Четверг – рыбный день. Готовим семгу!


Тартар из семги от Ольги Прыгаровой. Фото belsat.eu

Рецепты рыбных блюд вам подскажут шеф-повара из нашего телешоу «Я не буду это есть!», в котором им удаестя найти путь к сердцам самых капризных звезд. Конечно же, через желудок.

Тартар из семги от Ольги Прыгаровой

  • 600 г филе семги
  • лимон
  • чиабатта
  • горчица
  • 80 г оливкового масла
  • 4 перепелиных яйца
  • 250 г томатов черри
  • 1 банка консервированных персиков
  • 2 авокадо
  • перец
  • соль

С семги снимаем кожу, очищаем от темных пленок, вынимаем кости, промываем под водой. Нарезаем полученное филе кубиками, так же нарезаем персик и авокадо. Авокадо сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не темнел. Семгу немного солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом.

Кладем на тарелку немного горчицы и проводим кисточкой, чтобы получилась полоса. Для придания тартару красивой формы, выкладываем семгу, авокадо и персик слоями через специальное кольцо. Сверху – желток перепелиного яйца и томат черри. Рядом с тартаром кладем ломтики свежеиспеченной чиабатты. Бон аппетит!

Пошированная семга от Александра Чикилевского. Фото belsat.eu

Пошированная семга от Александра Чикилевского

  • 180 г сливочного масла
  • 50 г свежего чеснока
  • 1 пласт филе семги (размороженный)
  • соль
  • перец
  • лук
  • 500 г моркови
  • 2 апельсина
  • 250 г тыквы

Семгу делим на порции, посыпаем солью и перцем. Готовим на пару при температуре 50 градусов в течении 20 мин.

Отдельно готовим гарнир. В большом количестве сливочного масла томим мелко нарезанные тыкву, морковь, лук и чеснок. Томим до мягкости моркови. Пробиваем блендером и протираем до однородного состояния. Добавляем свежевыжатый апельсиновый сок.

А вот здесь можно увидеть сам процесс приготовления:

Телешоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 20:25 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4») или онлайн.

Любите готовить? Следите за обновлениями на nebudu.belsat.eu, а также на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

 

смотрите также
Комментарии