Два классных рецепта из картофеля на осень


Картофельная бабка для Naviband от Александра Чикилевского. Фото belsat.eu

Сентябрь – время запасаться картошкой. Вот вам два замечательных рецепта на осенние холода из нашего терапевтического кулинарного телешоу «Я не буду это есть!».

Гостями одного из выпусков были звезды «Евровидения» Артем и Ксения из «Naviband». Задачей наших шеф-поваров Ольги Прыгаровой и Александра Чикилевского было приготовить с детства ненавидимую Артемом картофельную бабку так, чтобы она ему понравилась.

Картофельная бабка для звезд «Евровидения» от Александра Чикилевского

  • Картофель свежий – 1кг
  • Вырезка свиная – 400 г
  • 
Грудинка варено-копченая – 400 г
  • Лук репчатый – 400 г
  • 
Сухие грибы– 50 г
  • Масло растительное– 150 г
  • 
Сливки 20% – 200 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • 
Укроп сухой – 20 г
  • 
Чеснок сухой – 10 г
  • 
Сметана – 400 г
  • 
Сухари панировочные – 100 г

Картофель вместе с луком натираем на мелкой терке и слегка отжимаем. Сухие грибы измельчаем в порошок, и добавляем к натертому картофелю с луком. Вырезку и грудинку нарезаем средним кубиком и обжариваем до готовности. Смешиваем тертый картофель с луком, готовое мясо и специи. Добавляем сливки. Перемешиваем. Форму смазываем маслом, посыпаем сухарями и запекаем до готовности.

Процесс приготовления смотрите в телешоу «Я не буду это есть!»

Гратен из картофеля с беконом и брусничным соусом. Фото belsat.eu

Гратен для звезд «Евровидения» от Ольги Прыгаровой

Вместо традиционного рецепта Ольга предложила свою вариацию на картофельно-мясную тему: гратен.

  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахара – 100 г
  • Картофель – 2 кг
  • Пармезан – 150 г
  • Тимьян – 5 г
  • Бекон – 150 г
  • Мускатный орех – 10 г
  • Брусника – 200 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Корица – 5 г
  • Сливки – 500 г

Картофель помыть, очистить от кожуры и тонко нарезать ломтиками. В сотейнике

смешать сливки с тимьяном и солью, подогреть, но не кипятить. Влить яйца, постоянно перемешивая венчиком. Важно! Сливки должны быть теплыми, а не горячими, иначе яйца свернутся.

Формы для запекания обильно смазываем сливочным маслом и выкладываем слоями: картофельный – сливочно-яичная смесь, чередуем почти до верху и в предпоследний слой кладем сюрприз: нарезанный соломкой бекон. Сверху все посыпаем тертым пармезаном, накрываем фольгой и ставим запекаться при 180 градусах примерно на 20 минут. Затем снимаем фольгу протыкаем гратен деревянной шпажкой, если шпажка входит легко – значит он пропекся, снимаем фольгу и подрумяниваем.

Параллельно, пока готовится гратен, делаем брусничный соус: бруснику, сахар и молотую корицу прогреваем в сотейнике и увариваем до густого джема. Пока гратен покрывается румяной корочкой, поджариваем слайсы бекона для украшения. При подаче сверху укладываем веточку тимьяна сверху и хрустящий бекон.

Смотрите, как Александр Чикилевский и Ольга Прыгарова готовят бабку и гратен:

Телешоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 20:25 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4») или онлайн.

Любите готовить? Следите за обновлениями на nebudu.belsat.eu, а также на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

смотрите также
Комментарии