К сердцу через желудок. Чем удивить любимых 14 февраля?


Кейк-попсы. Фото Ольги Прыгаровой

Писатель, музыкант, радиоведущая и два шеф-повара рассказывают, что приготовят для половинок в День святого Валентина.

Если во всех кинотеатрах города показывают романтические комедии, а попытка заказать столик в ресторане превращается в забористый квест, – значит, наступило 14 февраля. Впрочем, если приготовить романтический ужин вместе, вечер может стать даже интереснее. А если вы выберете рецепты, предложенные героями и ведущими нашего телешоу, у ужина точно будет продолжение – ведь все рецепты содержат природные афродизиаки (мы выделили их курсивом)!

Виктор Мартинович, писатель

Острое карри с курицей

Это очень простое блюдо, которое я люблю и есть, и готовить. Испортить его можно только одним способом – пережарить лук до того, как он станет кашицей. К тому же это отличный рецепт для любого ленивца – в холодильнике может простоять целую неделю!

Смотрите телешоу «Я не буду это есть!» с Виктором Мартиновичем

  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Куриное филе – 500 г
  • Молоко
  • Кокосовое молоко
  • Кешью или арахис
  • Карри, лимонник
  • Несколько вареных картофелин

Три луковицы нарезаем чем мельче, тем лучше (точно не кольцами!) и обжариваем до золотистого цвета. Закидываем на эту же сковородку нарезаем кубиками куриное филе. Когда курица подрумянится, добавляем несколько крупно порезанных вареных картофелин и заливаем смесь молоком – оно должно покрывать ингредиенты буквально на милиметр. Приправляем все карри и лимонником по вкусу, можно добавить кокосовое молоко. В идеале “подливка” должна получится огненно-острой. Тушим, помешивая, 20 минут, а перед подачей добавляем кешью или арахис. Подаем с рисом или с лавашем.

Шеф-повар, ведущий телешоу «Я не буду это есть!» Александр Чикилевский и участник популярного белорусского музыкального проекта «Крамбамбуля» Павел Аракелян. Фото Татьяны Петрушенко

Павел Аракелян, музыкант

Сочная баранина с айвой

Не могу сказать, что 14 февраля для меня особенный день – кулинарное вдохновение приходит независимо от даты. Когда хочется приготовить что-то особенное, люблю сделать баранину – сочную, пропитанную ароматом специй, с экзотической кислинкой айвы.

Кстати, есть мнение, что Ева протянула Адаму именно этот фрукт – золотое яблоко. Безошибочный способ соблазнения!

Смотрите телешоу «Я не буду это есть!» с Павлом Аракеляном

  • Морковь
  • Репчатый лук
  • Баранина (филе или рульки)
  • Картофель
  • Айва
  • Зелень: укроп, кинза, зеленый лук
  • Лимонный сок
  • Чеснок, зира
  • Сахар

Режем морковь кубиками или соломкой и обжариваем в подсолнечном масле на медленном огне, добавляем лук. Когда лук станет золотистым, приправляем все зирой и сумахом. Если морковь изначально была твердая, можно добавить несколько ложек сахара. На другой сковороде быстро обжариваем баранину на большом огне, чтобы она “запечаталась”. В другой версии рецепта мясо можно сварить с тимьяном и чесноком, чтобы получился бульон.

Затем складываем обжаренную или сваренную баранину в казан или утятницу, выкладываем туда лук с морковью и добавляем несколько зубчиков чеснока. Если мясо варили, заливаем немного бульона. Добавляем картофель (я люблю брать клубни среднего размера и нарезать их половинками). Закрываем казан и ставим его тушиться в духовку (и спешить здесь нельзя!).

Когда мясо станет станет мягким, достаем его из духовки и сбрызгиваем лимонным соком, а сверху выкладываем нарезанную дольками айву. Снова помещаем кастрюлю в духовку и ждем, пока айва запечется и образует румяную корочку. На стол блюдо подаем с блюдом свежей зелени.

Катя Пытлева, теле- и радиоведущая

Катя Пытлева с любимым мужем и детьми. Фото Татьяны Петрушенко

Полезная паста с фрикадельками (веганский рецепт)

  • Спагетти – 200 г
  • Овощи – 300 г
  • Мука (овсяная или гречневая) – 2-3 ст.л.
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Помидоры – 5 шт
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Свежая зелень – 1 пучок
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Молотый чили, черный перец, соль и сахар по вкусу
  • Растительное масло – пол чайной ложки
  • Веганский сыр, кедровые орешки – по желанию

Пасту из твердых сортов пшеницы, а лучше всего итальянскую, отвариваем в соленой воде аль денте или до полной готовности – как больше нравится.

Готовим фрикадельки: овощи (любые, что найдутся в холодильнике, например, морковь, свекла и капуста) отвариваем и пропускаем через мясорубку или блендер вместе с репчатым луком, чесноком, солью и черным перцем. Получившуюся массу смешиваем с мукой (ее нужно столько, чтобы шарики не разваливались), добавляем немного растительного масла, панировочные сухари и мелко нарубленную зелень. Из этого фарша лепим фрикадельки, выкладываем их на разогретую сковороду и быстро обжариваем со всех сторон.

Делаем томатный соус: бланшируем помидоры и смешиваем их в блендере с нарезанной зеленью. Кладем в кастрюлю, добавляем ложку томатной пасты, соль, сахар и молотый перец чили. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Пасту выкладываем на тарелки, поливаем соусом, сверху кладем фрикадельки. Можно посыпать блюдо тертым веганским сыром (продается в специализированных магазинах) и тертыми кедровыми орешками.

Смотрите телешоу «Я не буду это есть!» с Катей Пытлевой

Ольга Прыгарова, шеф-повар, ведущая “Я не буду это есть”

Соблазнительные кейк-попсы

Кейк-попсами (они же – с детства знакомая “картошка”) хорошо угощать не только любимых, но и всех симпатичных вам людей.

Ингредиенты:

Для пирожных:

  • Какао 99% – 70-100 г
  • Ванильные сухари с орехами – 1 пакет
  • Сливочное масло – 100 г
  • Молоко 3,2% жирности – 200 мл
  • Сахар – 200 г

Для глазури:

  • Сливки (не менее 20% жирности) – 250 мл
  • Молочный шоколад – 250 г

1. Сухари пропускаем через мясорубку.

2. В кастрюле греем молоко, добавляем сахар и какао, мешаем все венчиком до полного растворения.

3. Сливочное масло немного подтапливаем, чтобы стало мягким.

4. В кастрюлю с подогретым молоком засыпаем сухари, быстро перемешиваем, добавляем масло и разминаем получившуюся массу руками до однородной консистенции. Формуем шарики и выкладываем их на противень.

5. Для приготовления глазури Ганаш нагреваем сливки, но не доводим до кипения, и добавляем поломанный на кусочки шоколад. Даем постоять 1 минуту, затем перемешиваем жидкость до однородной массы.

Получившиеся пирожные-шарики, надевая на шпажки, обмакиваем в шоколад и даём ему стечь, а затем посыпаем кондитерской посыпкой в форме сердечек. Ставим в холодильник на несколько часов.

Ведущие шоу «Я не буду это есть!», шеф-повары Александр Чикилевский и Ольга Прыгарова. Фото Татьяны Петрушенко

Александр Чикилевский, шеф-повар, ведущий “Я не буду это есть”

Легкий салат с печеной в меду тыквой

  • Тыква – 250 г
  • Кедровые орехи – 30 г
  • Белый виноград – 120 г
  • Руккола – 50 г
  • Мёд – 40 г
  • Соль

Для соуса

  • Апельсиновый сок – 100 г
  • Сыр дор блю – 80 г
  • Растительное масло – 70 г
  • Имбирь – 15 г
  • Мёд – 30 г
  • Соль

Печем тыкву в меду до готовности, добавляем остальные ингредиенты. Заправляем соусом.

смотрите также
Комментарии