РецептМачанка в тайском стиле для Виталия Гуркова от Ольги Прыгаровой


  • 50 мл соуса «Пири-пири»
  • 1 пачка разрыхлителя
  • 150 мл соевого соуса
  • 500 г сметаны
  • банка ананасов
  • 500 г болгарского перца
  • 500 мл соуса «Чили-свит»
  • 500 г лука
  • лимон
  • 70 г меда
  • 10 яиц
  • 500 г свиной шеи
  • 1 кг муки
  • соль

Свинину нарезаем брусками и маринуем в меде и соевом соусе. На хорошо разогретой сковороде обжариваем нарезанный соломкой лук и перец, добавляем нарезанный ананас. На другой сильно разогретой сковороде обжариваем свинину до тех пор, пока она не начнет кармелизоваться, затем объединяем мясо с овощами. Добавляем соусы «Пири-пири» и «Чили-свит» и доводим до кипения.

Замешиваем тесто для оладий. Взбиваем белки до пены, отдельно – желтки с сахаром, в желтки аккуратно добавляем сметану. Деликатно перемешиваем и добавляем белки. Затем постепенно вводим муку с разрыхлителем, пока консистенция теста не станет напоминать сметану. На разогретой сковороде с маслом выпекаем оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Мачанку подаем в горшочках, а оладьи – в кульках для оладий, чтобы оставались теплыми.

Я не буду это есть