Клецки с «душами»


Клецки с душами. Фото belsat.eu

Это блюдо белорусский Минкульт решил внести в Государственный список историко-культурных ценностей Беларуси. Как его готовить, смотрите в шоу «Я не буду это есть!».

Клецки с «душами» традиционно готовили на севере Беларуси – в Витебской области. Делают их из картофеля, а внутрь кладут начинку, которую и называют «душой».

В кулинарно-терапевтическое шоу «Я не буду это есть!» мы приглашаем известных людей с кулинарными травмами. Героем 5-го выпуска стал Павел Аракелян, участник популярного белорусского музыкального проекта «Крамбамбуля». При одной только мысли о сочетании мясного фарша с тертым картофелем лицо Павла искажает гримаса. Но нашему шеф-повару Александру Чикилевскому удалось его от этой трамы излечить. Клецками с «душами». Вот как он их готовит.

Тесто
  • картофель сырой – 1 кг
  • картофель отварной – 400 г
  • лук репчатый – 120 г
  • соль

Сырой картофель натереть на мелкой терке, вместе с луком. Отжать сок. Дать соку настояться. Слить жидкость, а оставшийся крахмал вернуть в картофель. Туда же натереть отварной картофель и хорошо вымесить. Сформировать шарики.

Фарш

  • курица – 0,5 кг
  • лук репчатый – 130 г
  • соль
  • укроп свежий
  • перец черный молотый
  • яйцо – 1 шт.

Курицу и лук перекрутить, добавить специи, рубленый укроп и яйцо. Перемешать. Сформировать шарики.

Из картофельных шариков сформировать лепешки, на середину выложить фарш. Сформировать клецки. Варить на слабом огне 20 мин.

Процесс приготовления можно увидеть в программе:

Телешоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 20:25 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4») или онлайн.

Любите готовить? Следите за обновлениями на nebudu.belsat.eu, а также на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

ИО, belsat.eu

смотрите также
Комментарии