Ньокки с фрикадельками под овощным соусом


Ньокки с фрикадельками. Фото belsat.eu

Картофель можно не только варить, тушить, жарить или пускать на оладьи. Вашему вниманию – рецепт итальянских ньокки в авторской интерпретации шеф-повара международного класса Ольги Прыгаровой.

Ольга – одна из ведущих кулинарно-терапевтическое шоу «Я не буду это есть!», в которое мы приглашаем известных людей с кулинарными травмами. Герой 5-го выпуска морщился при одной только мысли о сочетании мясного фарша с тертым картофелем. Как в колдунах, одном из самых нелюбимых блюд нашего гостя Павла Аракеляна, участника популярного белорусского музыкального проекта «Крамбамбуля».

Ольга решила Павла переубедить, подав ему ньокки, а к ним – фрикадельки в овощном соусе.

Ньокки

Картофель – 1,5 кг
Мука – 0,5 кг
Яйцо – 4 шт.
Петрушка – 25 г
Пармезан тертый – 150 г

Фрикадельки

Фарш говяжий – 0,5 кг
Шампиньоны – 150 г
Кинза 20 г
Соль
Перец

Соус

Помидоры – 700 г
Фенхель – 100 г
Стебель сельдерей – 100 г
Чеснок – 20 г
Базилик – 20 г
Соль, перец – 1:1
Масло оливковое – 30 мл

Картофель отвариваем и перетираем. Добавляем муку, яйцо, пармезан, рубленую петрушку. Замешиваем картофельное тесто, раскатываем колбаски, нарезаем на квадратики, замораживаем. Постоянно «подпыляем» мукой, чтобы не тесто прилипало к столу и рукам.

Шампиньоны обжариваем. Фарш солим, перчим, добавляем жареные грибы, рубленую кинзу и формуем фрикадельки. На сковороде обжариваем фрикадельки и все овощи, доводим до вкуса. Ньоки отвариваем в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут.

А что на это Павел? Смотрите 5-ю серию «Я не буду это есть!»:

Телешоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 20:25 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4») или онлайн.

Любите готовить? Следите за обновлениями на nebudu.belsat.eu, а также на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

ИО, belsat.eu

смотрите также
Комментарии