Шоколадный кекс на Пасху с начинкой и глазурью


Шоколадные кексы. Фото pixabay.com

Ведущая телешоу «Я не буду это есть!» Ольга Прыгарова задалась вопросом: неужели на Пасху надо печь именно куличи? Ей захотелось удивить своих родных чем-то более оригинальным и нетрадиционным, так что ловите рецепт чудесных кексов!

Для теста:

  • 1 стакан густого пива Guinness
  • 250 г несоленого сливочного масла
  • 3/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 2 стакана муки, просейте после отмера
  • 2 стакана белого сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя (без горки)
  • 3/4 ч. л. мелкой соли
  • 2 больших яйца
  • 2/3 стакана сметаны

Для начинки:

  • 250 г горького шоколада
  • 2/3 стакана сливок не менее 35% жирности
  • 2 ст. л. сливочного масла (мягкого)
  • 3 ч. л. ирландского виски

Для глазури:

  • 3–4 стакана сахарной пудры, просейте после отмера
  • 120 г сливочного масла (мягкого)
  • 1/4 стакана крем-ликера Baileys
Ольга Прыгарова. Фото Сержа Овсяника

1. Разогреть духовку до 170 градусов и взять форму на 24 кекса. Нагрейте пиво и сливочное масло до кипения в тяжелой, большой кастрюле при среднем нагреве плиты. Добавить какао-порошок и взбить. Дать шоколадной смеси немножко остыть.

2. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и 3/4 чайной ложки соли. Взбейте яйца со сметаной, но уже в другой посуде. Перемешайте шоколадную смесь с яичной. Добавьте мучную смесь и взбейте при низких оборотах миксером. Используя резиновую лопаточку, переложите тесто по формочкам, наполняя их от двух третей до трех четвертей объема. Выпекать кексы около 16-18 минут. Переложите из формочек и охладите полностью шоколадные кексы.

3. Теперь делаем начинку. Измельчите шоколад и поместите в жаропрочную миску. Нагрейте сливки до момента закипания и вылейте их на шоколад. Взбейте сразу, чтобы получить однородную массу. Добавьте масло и виски и перемешайте.

4. Заполните щоколадные кексы начинкой. Для этого возьмите нож для удаления сердцевины яблок и вырежите середину кекса, но не до самого дна, чтобы начинка не вытекла. Заполните полученные полости кексов начинкой.

5. Делаем глазурь с ирландским крем-ликером. Взбейте сливочное масло в миске электрическим миксером или ручным венчиком несколько минут, пока оно не станет очень легким и пушистым. Медленно добавите сахарную пудру, по несколько столовых ложек за один раз. Глазурь должна быть густой, но при этом такой, чтобы ее можно было нанести на кексы.

Телешоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 20:25 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4») или онлайн.

Любите готовить? Следите за обновлениями на nebudu.belsat.eu, а также на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

смотрите также
Комментарии