Тертюха: картофельный суп-пюре с яйцом-пашот и копченой уткой


Фото belsat.eu

Авторский вариант традиционного белорусского картофельного супа-пюре от шеф-повара международного класса Ольги Прыгаровой.

Этот рецепт победил в 10-й серии кулинарного терапевтического шоу «Я не буду это есть!», в котором наши шеф-повара убеждали легенду художественной гимнастики Мелитину Станюту, что не любимое ею картофельное пюре можно приготовить вкусно.

А вот и рецепт тертюхи:

  • 1,5 кг картофеля
  • 300 г лука
  • 20 г чеснока
  • 50 г растительного масла
  • 100 г сливочного масла
  • 500 мл сливок
  • соль
  • перец
  • 4 яйца
  • 2 ст л уксуса
  • 100 г копченого утиного филе

Лук, чеснок и картофель нарезаем, заливаем водой и доводим до готовности. Измельчаем блендером, процеживаем через сито, добавляем сливки, соль, перец.

Затем готовим яйца пашот. Каждое сначала разбиваем в отдельную емкость (например, чашку). Затем ставим на огонь кастрюлю, в подсоленную воду добавляем уксус, доводим до кипения. Делаем воронку и аккуратно выливаем яйцо. Держим в воде 4 мин. Каждое яйцо готовим по отдельности.

Подаем суп с яйцом-пашот и ломтиками копченой утки. Украшаем свежим базиликом.

Процесс приготовления можно подсмотреть в 10-й серии шоу «Я не буду это есть!»:

Шоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 20:25 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4») или онлайн.

Любите готовить? Следите за обновлениями на nebudu.belsat.eu, а также на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

смотрите также
Комментарии