Вегетарианские бургеры с котлетами из тыквы и красной чечевицы и джемом из паприки


Фото belsat.eu

Рецепт шеф-повара Ольги Прыгаровой, покоривший героев 9-й серии кулинарного терапевтического шоу «Я не буду это есть!». и излечивший от нелюбви к тыкве фронтмена популярной в Беларуси и Украине группы «Akute».

Бургеры

  • 500 г тыквы
  • 150 г красной чечевицы
  • 2 батата
  • 1 головка салата айсберг
  • 1 помидор
  • 2 булочки для бургеров
  • 2 яйца
  • несколько ломтиков твердого сыра (в данном случае – зеленого)
  • 4 зубка чеснока
  • палочка корицы
  • острый перец
  • тимьян
  • розмарин
  • немного муки

Джем из паприки

  • 2 красных паприки
  • 1 перец чили
  • 1 лимон
  • 200 г сахара
  • немного красного вина

Сначала готовим джем. Перец чили чистим в перчатках, мелко нарезаем. Очищаем и нарезаем паприку кубиком. Кладем в кастрюлю, заливаем вином, добавляем цедру и сок лимона, посыпаем сахаром. Доводим до кипения и варим 10 минут. Затем измельчаем блендером и ставим на медленный огонь часа на два.

Чечевицу отвариваем до готовности. Тыкву нарезаем кружочками и 20 минут запекаем в духовке с тимьяном, розмарином, чесноком, солью и перцем при 180 градусах. Так же готовим батат. Остуженные тыкву и чечевицу смешиваем в блендере. Добавляем яйцо и немного муки, обжариваем на растительном масле. Булочки разрезаем вдоль, смазываем джемом из паприки, на нижнюю часть кладем тыквенную котлету, ломтик сыра (можно предварительно запечь готовые котлеты с ломтиками сыра в духовке), лист салата, ломтик помидора. Подаем с бататом в качестве гарнира.

Процесс приготовления можно подсмотреть в 9-й серии шоу «Я не буду это есть!»:

Шоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 20:25 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4») или онлайн.

Любите готовить? Следите за обновлениями на nebudu.belsat.eu, а также на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

смотрите также
Комментарии