Яичный паштет невестки на Пасху


Яичный паштет невестки на Пасху. Фото1000i1koushyk.blogspot.com

Автор бестселлера XIX века – сборника рецептов «Литовская кухарка»* и жена известного виленского книгоиздателя Винцента Завадская писала, что в ее времена паштеты запекали во французском или песочном тесте. Фарш делали из цыплят, индейки, утки, баранины и дичи. Поскольку пасхальный стол и так ломится от мясных блюд, я предлагаю рецепт более легкого паштета, но не менее вкусного. Готовьте яйца, их понадобится много!

  • 10 куриных яиц, сваренных вкрутую
  • 3 сырых яйца
  • 3 лука-порея
  • 1/2 пучка петрушки
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • щепотка мускатного ореха
  • соль
  • перец

Лук-порей чистим, отрезаем зеленую часть, моем. Нарезаем полукольцами и тушим на масле. Сваренные яйца нарежем кубиками среднего размера. Смешаем лук, яйца (нарезанные и сырые), мелко нарезанную петрушку, панировочные сухари. Фарш приправим солью, перцем, мускатным орехом.

Форму для запекания прикроем пергамином, выложим фарш и сверху придавим ложкой. Запекаем в духовке 35-40 минут при 185 ° С.

Вкусной вам Пасхи!

Рецепт Алины Ковшик, 1000i1koushyk.blogspot.com

* Литовская – от Великое княжество Литовское.

Любите готовить? Следите за обновлениями на nebudu.belsat.eu, а также на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

смотрите также
Комментарии