Жаркое из козлятины с манной кашей


Фото Татьяны Петрушенко

Рецепт жаркого в остром мясном соусе с грибами и манной кашей от шеф-повара Александра Чикилевского из 13-й серии кулинарного терапевтического шоу «Я не буду это есть!».

  • козлятина – 1,5 кг
  • тимьян свежий – 5 г
  • розмарин – 5 г
  • чеснок – 20 гбазилик – 10 г
  • кинза – 50
  • манка – 120 г
  • молоко – 0,5 мл
  • морковь – 120 г
  • лук – 120 г
  • грибы белые свежие – 200 г
  • пармезан – 100 г
  • соус демиглас – 350 г
  • сладкий соус чили – 130 г
  • «Пепси-кола» – 150 мл
  • Масло сливочное – 50 г
  • острый соус чили – 5 г

Козлятину нарезать средним кубиком и обжарить до золотистого цвета. Сложить в кастрюлю, добавить лук, пряные травы, воду, специи и тушить на медленном огне до мягкости.

Настоять молоко на чесноке и тимьяне. Довести молоко до кипения, удалить тимьян и чеснок, всыпать манку, постоянно помешивая. Добавить тертый сыр, обжаренные лук и морковь.

В соус демиглас добавить оставшиеся ингредиенты (сладкий соус чили, «Пепси-колу», масло, острый соус чили), довести до кипения и дать настояться.

Белые грибы нарезать и обжарить до готовности. Добавить в соус.

Выложить готовую козлятину в соус и тушить 15–20 мин.Подавать с манной кашей.

Процесс приготовления можно подсмотреть в 13-й серии шоу «Я не буду это есть!»:

Шоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 20:25 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4») или онлайн.

Любите готовить? Следите за обновлениями на nebudu.belsat.eu, а также на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

смотрите также
Комментарии